OMAÇ

Doğan ÖZDİNÇ

OMAÇ

Kuru Antep ekmeği, Antep peyniri, domates salçası, zeytinyağı, soğan, maydanoz, sarımsak, tuz, karabiber, azıcık “acı” kırmızı pul biber, tat verir… Bol domates olduğundan, yoğururken su kesinlikle konmaz… Köfte leğeni veya bir tepsi yoğurmak için yeterlidir, önce teferruat karıştırılır, kuru Antep ev ekmeği elle kırılarak ilave edilir, elle yoğrulur elle sıkım yapılır…

Evde yapıldığında yerken, kaşık, çatal, bıçak, tabak gerektirmezdi…

üç parmakla alınır iki lokmada bitirilir…”

Çok bekletilmemelidir “hamur” olur… Mevsime göre turşu veya ayran yanında iyi gider…
Gazianteplinin yemek olmadığı veya mahalleden konu komşu bir araya geldiğinde, (öğlen, akşam arası) kısa zamanda yapılabildiğinden, hemen başvuracağı “y-emeklerden” birisidir… Doyurucu olmaz ama açlığınızı giderir, ağır değildir… Ana maddesi “Antep ekmeği” gerisi teferruat… Gaziantepli “genç kızların” anasından öğrendiği ilk yemeklerden birisidir, ateşe girmez, ateşle ilgisi yoktur… Çiğden yapılır…

Sahi neden bu yemeğin adı omaç… Sahi, neden “ekmek” ve neden adı “omaç…” bende bilmiyorum…

Bilmeyenlere, bilinmeyen ekmek yedirmeğe kalktılar omaç kaybetti…

Bunun böyle olacağı belliydi desek kimse bizi kâhin ilan etmez sanırım… Bir gol atıp, turu ikinci maça bırakabilirsek “başarı olur” hesabı maalesef tutmadı…

Kısa kamp sürecinde “besleme uzmanları” sadece kuru ekmek ile yapılan omaç’la beslendi, maç günü ise birçok takım taraftarının stada gelmemesi, üstelik “zoraki taraftarın” kerhen destek vermesi de işe yaramadı, sinerji yaratacak meydan toplantısı da yoktu, taraftar görünenler ise “çekirdek çıtlatıp” sadece maçı seyretti…

Çoğu taraftara, sunulan ekmek mamulü “omaç” değişik geldi, mecburiyetten yemek isteyenlerinde midesi bozuldu…

Ekmek için Ekmelettin; dediler… Maçın sonucu belli olsa da izledik…

Sonucu belli olan bir maçı izlemek gerçekten sıkıcıdır, “şu maç bir bitse” deriz, haklıyız, ortak taraftar da haklı…

Omaç bitti; herkes yiyemediğinden ekmek “hamur” oldu…

Omaç bilenler severek yer, mide ve damak tadı alışkanlığına bağlıdır, hafif yemek de olsa, ekmek yemeyenlere zorla yedirmeye kalkarsanız, üstelik yanında ayranda içirirseniz, midesine oturur insanların…

Asıl olan; kelleden murat, beyin yemektir…

Üçlü turnuva sona erdi galibi belli… Demirtaş…

Üst üste maç kaybeden takımların, ya başkanı, ya çalıştırıcısı “istifa” eder, hem de stadyumu terk etmeden…



--
tevfik doğan ÖZDİNÇ

14.08.2014 (Doğan ÖZDİNÇ)

Yorumlar (0)

Yorum Yaz

DİĞER YAZILAR

CİNİM GIZDI...

ALDIRMI-YORUM...

HİKÂYEMİ DİNLER MİSİNİZ

ZİL ÇALDIII...

YUVARLANIP GİDİYORUZ İŞTE. İYİ BAYRAMLAR

BEN OLSAM

BU DİSİPLİN BENDE OLSA

GIYAM** YAPMADILAR

FATMA ŞAHİN'İN BALYOZUNDAN SONRA

GAZİANTEP ADLİYESİ NASILTEMİZLENDİ !

ORDU KURAR

6-2-2-2*

GAZETELERDEN BİR, MAHALLEDEN KİM OLURSA

SİZİNLE YÜRÜYEMEM

İbrahimli 2 İmarı Hakkında Siz Sorun Biz Yanıtlayalım

Yeni Lider Demirtaş ( mı)

SOMA

SEÇİM- GEÇİM...

DÜNYADA GÖREVİ BİTMEYENLER

CHP'nin Gaziantep Kararını Nasıl Okumalıyız

O MEMUR GAZI NEDEN SIKMAK İSTEMEDİ...

Gaziantep'e Kar Niçin Yağmıyor Biliyor musunuz

PPP

OKEY Mİ? HOKEY Mİ?

PARKIN İÇİNE YAPIYORUZ

' çocuk iyi dinle... '(25 Aralık anısına...)

GAZİANTEP BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİNE SORU-YORUM

SİYAH ÖNLÜK, BEYAZ YAKA

BİR HARFTE SEN KOY

YERİM; YAMAÇTEPE TEPE

YAMAÇTEPE TEPE KULLAN

OTOPARK-KAPALI-DÜRÜMHAN

VEFA MI? O DA NE?

NEW TURKEY

ALTINI ÇİZDİK

İMAR YOLUNA HAVET

FATMA HANIM MÜSAİTSENİZ

HOŞ GELDİN BEBEK VE FATMA ŞAHİN

SURİYELİ MECLİSE GİRER

CHP de AŞIRI YÜK

KIZIL KENDİNE KAZANDI

ADRESE TESLİM İHALE

DAĞDAN GELİP BAĞDAKİNİ KOVMAK OLUR MU?

ÇATI BU YÜKE DAYANMAZ

Fatma Şahin ve MXXVII

KARAFATMA

BU DÜĞÜM ÇÖZÜLMEZ...

Beyran ve Gaziantep'ten Manzaralar

YÜRÜ BE...

EFENDİNİN SONU OLACAK

YAZI-YORUM...

BAŞKAN ADAYININ REÇETESİ

Başkanlık Yemini !..

Gaziantep'teki Hayvan Türleri ( !)

YETENEK SİZSİNİZ...

CHP DAĞ DEVİRDİ...

SURİYE OSB'YE GİRER...

OTOPARK BUHARLAŞTI...

GÜZELBEY BOŞ KONUŞMADI

' Demokrasi Sandıkta !..'

' Tadında bırakmak...'

' sol yok..'

' o bir ham-fendi...'

' ölümü gösterip...'

' ben de içimden söverim...'

' özledim y-azmayı...'

' .. cep rakısı..'

' maç var anne... '

'uyanık pamukçu ... '

' aslanım aslan...'

zimem

' işin iş Selami...'

' GDO AZICIK...'

' ağır bulutlar...'

Vali Ata'ya Yönelttiğim Soru ve Aldığım Yanıt..

' Şarküteri Müzesi...'

' Tayini Çıkmış Dediler...'

'çalışan kadın, bize uymaz...'

' dürüm sanayi...'

' 68 aut 78 in...'

Gaziantep'te istifalar af kapsamında !

Cenaze Bildirorum...

"imzacı faşo ağa..."

' yüksek kaldırım '

' insanlar daire alır, müteahhit dört köşe...'

" şakir şart, mart dinlemez..."

' Çükündürük...'

" Y+Y+Y OKULU..."

" sünnet turizmi..."

' donu niye indirdin...'

'yuvarlama zamanı...'

"İDRAR VE GÖZYAŞI..."

" tıkla beni hanifi..."

"EVDEKİ ESAD..."

" tokici başkan..."

" başkaldırının bayramı..."

" bir tuğlada sen KÖY "

Eşekli Kütüphane !..

' İlim, Bilim Ne ?.. '

T-ÜZMEN HİÇ DEĞİŞMEMİŞ...

" yasa sezaryen'le çıkar..."

" kürtaj gündemi ve EZOP..."

' gülecek halimiz yok ama...'

" okullar güreş tutsun..."

"Hamidiye Zırhlısı ve Potomya..."

" dokuzu beş geçe..."

" diktatör denen adam ..."

" batman çağıla karıştı "

' horoz dürümü...'

saffet'in gündemi...

Süngüsüz Camiler...

" recep göndermiş... "

Maymun Avı...

'Aşağısı Kasımpaşa'

doktorum nerede ?..

ne iş olsa yaparım abi...

YUNUS GİBİ...

" en güzel dişi "

preslendik...

batıya çıkış yok...

kedi tatlıcısı...

Aç karnına üç satır...

kimse yok mu?

' tahliye ruhuma verildi '

KEMOTERAPİ KOMŞUMUZ...

" ana beni eversene "

erkeklerin regl hali...

BU DA MİT FIKRASI

beyin (v ) ergi şikâyeti

holiday yapılır elbet

KIZIN ADI ÜNZİLE...

Kocaman bir arı sahte bal yapmaz...

"eşeklik baki kalır..."

önümüze bakalım dedik...

yaptırmanın tiryakileri...

Ceza kaçınılmazsa...

Tabiata karşı gelinmez...

"DÜN; KARADUMAN"

Cehennemde cuma-ertesi...

herkesi soydular...

Karı Yaladım..

Dingo'nun ahırı...

Kelleden murat beyin yemek...

Eskiye rağbet ettiler...

bir taraf hikâyesi...

Üç Adam...