Türk mutfağının klasikleşmiş ve en sevilen tatlılarından biri olan revani, asırlardır sofralarımızı tatlandıran şerbetli bir lezzet. İrmik, un, yoğurt ve şerbetin mükemmel uyumuyla yapılan bu tatlı, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle tüm damakları fethediyor. Revaniyi evde yapmayı planlayanlar için, işte detaylı tarifi ve püf noktaları!
Revani İçin Gerekli Malzemeler:
Keki İçin:
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Şerbeti İçin:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Limon suyu (yarım limon kadar)
Revani Nasıl Yapılır?
Yumurtaları ve Şekeri Çırpın: İlk olarak, yumurta ve şekeri bir kabın içinde iyice çırpın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Bu aşama, revaninin hava alarak kabarması için oldukça önemli.
Yoğurt ve Kuru Malzemeleri Ekleyin: Çırptığınız yumurta ve şeker karışımına yoğurdu, irmiği, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyin. Karışımı bir spatula veya mikserle iyice karıştırın.
Fırın Tepsisine Dökün: Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine dökün. Karışımın eşit bir şekilde yayılmasına dikkat edin.
Fırında Pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın ve revaninizi yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırın, temiz çıkarsa revaniniz hazır demektir.
Şerbeti Hazırlayın: Şerbet için, bir tencereye şeker ve suyu koyun, kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5-10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Şerbetin kaynadıktan sonra biraz soğumasını bekleyin.
Şerbeti Dökün: Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine, soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin revaninin her yerine eşit şekilde dağılmasına dikkat edin. Şerbetin tamamını çekmesi için revaniyi birkaç saat bekletin.
Servis Yapın: Revaninizi dilimleyin ve isteğe bağlı olarak üzerine Hindistan cevizi veya toz Antep fıstığı serpip servis edebilirsiniz.
Revani Tarifi Püf Noktaları:
Çırpma Süresi: Revaninin kabarması ve dokusunun pürüzsüz olması için, yumurta ve şeker karışımını yaklaşık 6 dakika boyunca çırpın. Bu işlem, tatlınızın daha kabarık olmasını sağlar.
Fırın Kapağını Açmayın: Revaninin pişerken sönmemesi için, fırının kapağını ilk 20 dakika hiç açmayın. Bu, revaninin içinde hava kalmasını sağlar ve yumuşak kıvamını korur.
Şerbet Sıcak, Kek Soğuk Olsun: Revaninin üzerine dökülecek şerbetin soğuk, kekin ise sıcak olması gerekir. Bu, revaninin şerbeti daha iyi çekmesini sağlar ve tatlıyı daha lezzetli kılar.
Yorum Yap