Damaklarda İz Bırakan Lezzet: Antep Usulü Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?
Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan patlıcan kebabı, kendine has lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi. Peki, bu eşsiz lezzeti evde nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte, orijinal Antep usulü patlıcan kebabının tüm detayları ve püf noktaları.
Malzemeler:
500 gr orta yağlı kıyma
1 kg kemer patlıcan (siyah olanı tercih edin)
Yarım çay bardağı su
3-5 adet yeşil biber
3-5 adet domates
Karabiber
Tuz
Orijinal Antep Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi:
Patlıcanları yıkayıp 3 parmak kalınlığında doğrayın.
Kıymayı tuz, karabiber ve su ile yoğurun.
Patlıcan ve kıymayı tepsiye dizin.
Üzerine domates ve biberleri yerleştirin.
250 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Püf Noktaları ve Yanında Ne Gider?
Patlıcan kebabını orta yağlı kıyma ile hazırlayın, ek yağ eklemeyin.
Yanında pirinç pilavı, ayran, cacık veya yoğurtlu salatalar servis edebilirsiniz.
Antep yöresine ait Yuvalama çorbası ve kuru patlıcan dolması da alternatif olarak tercih edilebilir.
Kalori Bilgisi:
1 Porsiyon Patlıcan Kebabı (270 gr): 276 kcal
1 Porsiyon Köfteli Patlıcan Kebabı (330 gr): 282 kcal
Yorum Yap