Gaziantep’in Lezzet Sırrı Çözüldü: Evde Gaziantep Usulü Lahmacun Nasıl Yapılır?

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahmacun, kendine özgü harcı ve pişirme tekniğiyle diğerlerinden ayrılıyor. Peki, bu eşsiz lezzeti evde nasıl hazırlayabilirsiniz? İşte, Gaziantep usulü lahmacunun tüm sırları ve püf noktaları.

Malzemeler:

750 gr orta yağlı iri kıyma et

150 gr kuyruk yağı (kıyılmış)

1’er yemek kaşığı dolusu domates ve biber salçası

1 demet maydanoz (büyük boy, temizlenmiş, kıyılmış)

3 baş sarımsak (soyulmuş, kıyılmış)

6-7 adet kırmızı taze biber (kıyılmış)

2 adet yeşil biber (kıyılmış)

2 domates (kıyılmış)

1 yemek kaşığı isot, pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber, kimyon

Gaziantep Usulü Lahmacun Tarifi:

Tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın.

Tuzunu ayarladıktan sonra fırında pişirin.

Pişen lahmacunları sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Gaziantep usulü lahmacun harcında bol sarımsak kullanılır ve soğan yer almaz.

Damak zevkinize göre acılı veya acısız olarak hazırlayabilirsiniz.

Antep usulü lahmacunun yanına yöreye özgü Antep çorbalarından birini yapabilirsiniz.

Ayran, sumaklı soğan ve Antep yöresine özgü olarak közlenmiş sade patlıcanla servis edebilirsiniz.