Kerevizin Besin Değerleri ve Faydaları:
- C vitamini, K vitamini, potasyum ve lif açısından zengindir.
- Düşük kalorili olması nedeniyle diyetlerde tercih edilir.
- Hem sapları hem de yaprakları değerlendirilebilir, böylece israf önlenir.
Şeflerden Kereviz Pişirme Önerileri:
Şefler, kerevizi israf etmeden pişirmek için zeytinyağlı kereviz tarifini öneriyor. Bu tarif, kerevizin tüm lezzetini ortaya çıkarırken, besin değerlerini de koruyor.
Zeytinyağlı Kereviz Tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kereviz (büyükse 2 adet)
- 1 adet büyük boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 2 su bardağı portakal suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı:
- Kerevizleri soyun ve dilimleyin. Kararmamaları için limonlu suda bekletin.
- Patatesi soyun ve istediğiniz şekilde dilimleyin.
- Yemeklik doğranmış kuru soğanı tencereye alın, üzerine yarım çay bardağı su ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen soğanlara zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Jülyen doğranmış havucu ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Dilimlenmiş patatesleri ve limonlu suda beklettiğiniz kerevizleri tencereye alın.
- İsteğe bağlı olarak kereviz yapraklarını da ekleyin.
- Portakal suyu, tuz ve şekeri ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın.
- Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Soğuk servis yapın.
Ek İpuçları:
- Kereviz yapraklarını atmak yerine, ince ince doğrayarak salatalara veya çorbalara ekleyebilirsiniz.
- Kereviz saplarını, çorbalara veya sebze sularına aroma katmak için kullanabilirsiniz.
- Kerevizleri pişirirken kısık ateşte ve yavaşça pişirmek, lezzetinin daha iyi korunmasını sağlar.
Bu yöntemlerle kerevizi israf etmeden, lezzetli ve besleyici yemekler hazırlayabilirsiniz.
Yorum Yap