Antep Tava Tarifi: Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 3 adet patates
• 4 adet soğan
• 5 adet yeşil biber (veya kapya biber)
• 3 adet domates
• 750 gram kuzu kuşbaşı
• 9 diş sarımsak

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   • Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
   • Patatesleri, soğanları, biberleri ve domatesleri küp küp doğrayın.
2. Tepsiye Dizme:
   • Fırın tepsisine etleri yayın.
   • Üzerine patlıcanları, patatesleri, biberleri, soğanları ve domatesleri ekleyin.
   • Sarımsakları serpiştirin.
3. Sos Hazırlama:
   • Bir kapta salçaları, baharatları, tuzu, suyu ve zeytinyağını karıştırın.
   • Sosu tepsiye dökün ve malzemeleri harmanlayın.
4. Pişirme:
   • Tepsiyi sar pişir ile kapatın ve 200°C fırında 1 saat pişirin.
   • Sar pişiri çıkarın ve üzeri kızarana kadar 30 dakika daha pişirin.
5. Servis:
   • Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır.
• Sebzeleri çok küçük doğramayın, yoksa pişerken eriyebilirler.
• Arzuya göre farklı baharatlar eklenebilir.

Servis Önerileri:

• Pirinç veya bulgur pilavı
• Yeşillikli salata

Kalori:

• 1 porsiyon Antep tava yaklaşık 430 kaloridir.