Gaziantep’te Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala, baklava ustaları tatlı bir telaş içinde. Şehrin meşhur baklavacıları, bayram siparişlerini yetiştirmek için gece gündüz demeden çalışıyor. Artan talebi karşılamak için üretim kapasitesini ikiye katlayan işletmeler, hem yurt içinden hem de yurt dışından gelen siparişlere yetişmeye çalışıyor.
Bayramın Vazgeçilmezi: Antep Baklavası
Gaziantep’te bayram sofralarının vazgeçilmezi olan Antep baklavası, Ramazan Bayramı’na günler kala yoğun ilgi görüyor. Ramazan ayının sonlarına doğru yaklaşılırken, gastronomi kenti Gaziantep’teki baklavacılarda da bayram hazırlığı başladı, işletmeler siparişler için tüm hazırlıklarını tamamladı. Vatandaşların talebi artarken, baklava işletmeleri üretimi 2-3 katına çıkarmaya başladı. Kent genelinde günde ortalama 60 ton olan baklava üretimi, bayram yaklaşırken 80 tona kadar çıkıyor. Üretilen baklavalar Türkiye ve dünyanın dört bir yanına gönderiliyor.
“Siparişlere Yetişmek İçin Yoğun Mesai Harcıyoruz”
Baklava işletmecisi Mehmet Karakuş, Ramazan Bayramı için hazırlıklarını tamamladıklarını ve aldıkları siparişleri yetiştirmek için yoğun mesaiye başladıklarını söyledi. Bayram öncesi üretimin 2-3 katına çıktığını belirten Karakuş, “Artık Ramazan ayının sonlarına doğru yaklaşıyoruz. Bununla beraber artık bayram siparişleri almaya başladık. Şu anda da bir yoğunluk var. Gaziantep genelinde bütün baklavacılar şu anda mesai yapıyor. Siparişler alınmış, baklavalar üretime hazırlanıyor. Hem işçi kapasitemizi hem de genel olarak ürün malzeme kapasitemizi arttırdık. Şu anda tamamen bayram odaklı çalışıyoruz, bayram için hazırlıklar yapıyoruz. Sipariş veren müşterilerimize mahcup olmamak için şu anda bütün hazırlıklarımızı yapıyoruz” dedi.
“Ramazan Ayının Başından Beri Sipariş Alıyoruz”
Baklava siparişlerinin Ramazan ayının ilk günlerinden itibaren başladığını bildiren Karakuş, “Birçok müşterimizden siparişleri almaya başladık. Vatandaşlar Ramazan ayının başından beri hemen hemen sipariş vermeye başlıyorlar. Biz de verilen siparişler için hazırlıkları tamamladık. Şu anda sipariş veren var ama genel olarak son hafta tamamen bütün siparişleri alıyoruz” diye konuştu.
Gaziantepliler Damak Tadına Düşkün
Vatandaşlara merdiven altı üretilen kalitesiz baklavaları almamaları yönünde uyarıda bulunan Karakuş, baklavanın fiyatına dikkat edilmesi gerektiğini dile getirdi.
Baklava siparişi vermeye gelen vatandaşlardan Kamil Bozkurt isimli vatandaş, “Ramazan Bayramı yaklaştı. Biz de misafirlerimize hangi baklavadan ikram edeceğimizi beğenmek için ürünlere bakıyoruz ve ona göre sipariş vereceğiz. Gaziantepli olarak misafirlerimize mecbur kaliteli bir baklava sunmamız lazım. Çünkü Gaziantepliler damak tadını biliyorlar. O yüzden en güzel baklava hangisi ise inşallah bayram siparişimizi vereceğiz” şeklinde konuştu.
Gaziantep’ten Dünyaya Tatlı İhracat
Gaziantep’te üretilen baklavalar, sadece Türkiye’nin dört bir yanına değil, dünyanın birçok ülkesine de gönderiliyor. Özellikle Avrupa ve Orta Doğu ülkelerinden gelen yoğun talep, Gaziantep baklavasının uluslararası alanda da ne kadar sevildiğini gösteriyor.
Yorum Yap