Kış aylarında can dostumuz olan çorbaların, yemeklerin en önemli bileşeni et, tavuk veya sebze suyunu evde kendiniz hazırlamak ister misiniz? Hem sağlıklı hem de ekonomik olan bu yöntemlerle, mutfakta oluşan atıkları şifa kaynağına dönüştürmeyi öğreneceksiniz. İşte size evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve saklama yöntemleriyle birlikte sebze, et ve tavuk suyu tarifleri!
Biliyor muydunuz, mutfakta çöpe attığınız sebze kabukları aslında büyük bir vitamin deposu olabilir? Sebze suyu yapmak sağlıklı, maliyetsiz ve oldukça pratik! Tek yapmanız gereken, günlük olarak kullandığınız sebzelerin kabuklarını atmak yerine biriktirip, bir süzme işleminden geçirdikten sonra lezzetli bir sebze suyu yapmak. Ancak kabukları çok iyi yıkamalı ve çürük sebzeleri kullanmamalısınız.
Soğan, patates, brokoli sapı, mantar gibi sebzelerin kabuklarını kullanarak evde sebze suyu hazırlayabilirsiniz. Sebzeleri derin bir tencereye koyup tane karabiber, tuz ve kişniş gibi tatlandırıcılar ekleyip, 45 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra süzüp buzdolabında 3 gün, buzlukta ise 3 ay içinde kullanabilirsiniz.
Et ve kemik suyu, ilikten gelen kolajen içeriği sayesinde bağışıklığınızı güçlendirecektir. Bir kilo dana kemik, orta büyüklükte soğan, havuç, pırasa sapı, kereviz, pirinç, tuz, karanfil ve sarımsak kullanarak et suyunu hazırlayabilirsiniz.
Kemikleri derin bir tencereye alıp su ekleyin ve orta ateşte kaynatmaya başlayın. Ardından diğer malzemeleri ekleyip 1.5 saat kısık ateşte kaynatın. Et suyunu süzün ve soğuduktan sonra porsiyonlar halinde dondurun.
Tavuk suyu yapmak hem maliyetsiz hem de çok sağlıklıdır. Bütün bir tavuğu haşlayarak ya da çorbalık kemiklerle hazırlayabilirsiniz. Tavuk parçaları, havuç, kuru soğan, kereviz sapı, defne yaprağı, tane karabiber, sarımsak ve su kullanabilirsiniz. Tavukları tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. İlk suyunu süzüp ardından diğer malzemeleri ekleyin ve 1.5 saat kısık ateşte kaynatın. Tavuk suyunu süzüp soğutun ve buzlukta saklayın.
Bu hazırladığınız suları buzlukta dondurduktan sonra kilitli torbalarda ya da tek kullanımlık şeffaf bardaklarda porsiyonluk olarak saklayabilirsiniz. Bu yöntemler hem çok pratik hem de mutfakta hayatınızı kolaylaştıracaktır. Kendi suyunuzu hazırlayarak hem sağlıklı hem de lezzetli yemekler yapabilirsiniz!
Yorum Yap