Kosher Sertifikası Nedir?
Musevilik inancına en uygun ve kaşerut kurallarına aykırılık teşkil etmeden üretilen tüm gıda ürünleri, alanında uzman bir haham eşliğinde denetlenerek kosher yani uygunluk belgesi verilerek alınır. Kosher sertifikasını almayı başaran tüm gıda ürünleri gerek halka açık gıda ve market raflarında, gerekse doğrudan Musevi vatandaşlarımızın sofralarına gönül rahatlığıyla ulaştırılabilir. Kosher sertifikası bir nevi helal kesim üretilen, içerisinde herhangi bir domuz ve aykırı katkı maddesi barındırmayan, kesim ve üretiminde mezbaha kurallarına ve kesim kurallarına uygun üretilen gıdaların tescil belgesidir. İbranice “kosher” uygun anlamına gelmektedir. Bu sayede ürünler gönül rahatlığıyla tüketilebilir ve paylaşılabilir.
Günümüzde üretilen tüm gıda ürünleri, Musevi vatandaşlarımız için mutlaka kaşerut kurallarına uygun üretilmelidir. Kaşerut kuralları, Musevi vatandaşlarımız için hangi ürünlerin, hangi şart ve niteliklerde tüketilebileceğini belirleyen kurallardır. Kaşerut kurallarına uygun üretilen tüm gıda ürünleri için, ehil bir haham eşliğinde kontrol edilen ürünlere koşer sertifikası verilerek tüketime uygun olduğu doğrulanır. Kaşerut kurallarına göre tüketilmesi yasak olan besinler şu şekildedir:
Geviş getiren ancak vücut ayak toynakları yarık olmayan (Özellikle tavşan bu kategoride zikredilir) hayvanlar.
Tüketilecek hayvanların, kaşer dahi olsa, vücutlarında siyatik damarı gibi çıkarılması güç olan ve ayrıca kan damarlarına haiz olan arka bölümleri (sıkça tüketilen bonfile bu sebepten ötürü kaşer değildir)
Günümüzde bir gıda ürününün kaşerut kurallarına uygun üretilip üretilmediğini onaylayan belgelerden sayılan kosher sertifikasının pek çok fayda ve avantajı bulunmaktadır. Öncelikle kosher sertifikası piyasa tarafından tanınan bir belge türüdür. Bir ürünün kosher sertifikası onayını alabilmesi için mutlaka alanında ehil bir haham tarafından kontrol edilmesi ve doğrulanması gerekir. Doğrulanan ürünler hem kaşerut kurallarına uygun görüldüğü gibi hem de tüketiminde hiçbir mahsuru olmadığı onaylanır. Böylece üretilen tüm gıda ürünleri koşer sertifikası sayesinde rahatlıkla satın alınabilir. Kosher sertifikası sadece Musevi vatandaşlar için değil aynı zamanda Müslüman vatandaşlar için de oldukça önemli belgelerden bir tanesidir. Nitekim kosher sertifikasına sahip bir ürünün içerisinde kesinlikle domuz eti ve domuz katkı maddeleri olmadığı doğrulanmıştır. Böylelikle Müslüman vatandaşlar da kosher sertifikasına sahip ürünleri satın alırlar.
Kaynak : https://www.ikcert.com/kosher-belgesi-nedir
Telefon: +90 545 434 7001
E-Posta: info@ikcert.com.tr
Tüm Yorumlar